Skip to main content

Coffee Roasting Using W600i Part 6

KNALPOT


 Sharing experience. October 2018

Ditulisan utama sharing experience using W600i Mini Roaster, gw nulis berikut:

 "Kapan sih harus pasang knalpot? Terserah sih, tapi pastinya mempengaruhi rasa kopi nya. Pasang knalpot juga mempengaruhi pergerakan suhu.
Disini gw tidak pasang knalpot, karena target roasting gw fast roast di bawah 15 menit untuk 500ml green bean." January 2018

Setelah sekian lama pemakaian knalpot jarang dilakukan karena lebih sering roasting tanpa knalpot. Pemakaian knalpot di awal lebih banyak menyebabkan hasil rasa kopi yang "dry".

Gw memakai knalpot ketika meroast semiwashed green bean. Itupun lebih banyak setelah dry ends. Untuk bean lain gw lebih sering menurunkan power gas sekitar 5%-10% di sekitar akhir waktu dry ends, daripada memakaikan knalpot. Kalaupun terpaksa gw pakai knalpot biasanya di FC, agar rasa kopi tidak terlalu smokey.

 Yang buat gw selalu kaget memakai knalpot ditengah roast adalah "hentakan" perubahan suhu Et dan Bt. Et cenderung naik mendadak dan Bt cenderung turun mendadak pada saat awal dipakaikan knalpot, tetapi setelah itu suhu akan kembali stabil. 

 Gw nulis tulisan utama ini di bulan Januari 2018, dan di bulan maret 2018 WE mengeluarkan opsi Airflow Control add ons.  Air Flow Control   Alat ini mampu mengontrol airflow dibanding knalpot. Gw belum mencoba alat ini sehingga tidak bisa memberikan komentar apapun. 


Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Coffee Roasting using W600i

COFFEE ROASTING WITH W600I Sharing experience. January 2018 Seri tulisan ini untuk berbagi pengalaman memakai W600i coffee roaster, dan bukan untuk mengajarkan pemakaian roaster buatan om William Edison. Om William punya kelas untuk coffee roasting, silakan hubungi beliau jika ingin belajar. Karena lokasi yang jauh, bali ke bekasi, gw terpaksa belajar otodidak menggunakan mesin ini, dibantu oleh om William sendiri melalui WA, dan juga advis dari om Faruk owner san9a. Terima kasih untuk om William dan om Faruk  yang sudah meluangkan waktu memberikan advis dan tips. Tulisan mas Toni Wahid juga jadi informasi yang berharga. Ada tulisan Scott Rao dll. Google aja. Untuk panduan umum pemakaian roaster ini, berikut link ke video nya om William.  Video tutorial Ini link tulisan pak Toni Wahid di blog beliau Cikopi.com mengenai mesin buatan om William Edison.  Review W600  dan bagian kedua.  Review W600 part 2 Tulisan ini tidak berdasarkan teori manapun, t...
6 comments
Read more

Coffee Roasting using W600i part 3

COFFEE ROASTING WITH W600i PEMANASAN DRUM Sharing experience Ini adalah tulisan ketiga dari seri tulisan berbagi pengalaman memakai mesin mini roaster W600i. Seri ketiga ini menceritakan pengalaman dalam memanaskan mesin mini roaster ini. Coffee roasting adalah proses panas endoterm dan eksoterm. Secara singkat bisa dibaca di link berikut  Heat process in Coffee Roasting . Karenanya pemanasan mesin W600i juga penting. Tujuan dari pemanasan drum adalah mencapai suhu sesuai target pada saat memasukkan green bean ke dalam drum (charge temperature), dengan panas yang cukup merata di dalam drum. Suhu ini bisa berapa saja, tapi umumnya berkisar antara 160°C sampai dengan maksimal 250°C (seperti di video om William). Suhu yang dipakai adalah suhu Et (suhu drum). Tetapi gw tetap memperhatikan suhu Bt (suhu bean/bean temperature) meskipun bean belum masuk drum. Mini roaster ini memakai double wall. Suhu luar tidak langsung mempengaruhi suhu drum. Pemanasan mesin juga perlu m...
Post a Comment
Read more

Grafik dan rasa

Gw suka dengan grafik ini. Rasa kopinya balance dan rasa winey ada tetapi tidak tajam. Bukan selera pelanggan setia gw. Sukanya semiwashed dan full city. Ini grafik yang masih ada korelasi dengan rasa. Katanya rasa kopi yang nikmat memiliki grafik profile dengan ciri ciri tertentu. Tetapi dari pengalaman gw, logika sebaliknya tidak selalu benar. Kalau melihat grafik profile yang "bagus" belum tentu rasa kopi nya nikmat. Untuk proses pembelajaran, dari pengalaman gw, menyangrai kopi dengan mengikuti standar grafik yang bagus sangat membantu mengenali karakter mesin untuk mencapai hasil sangrai kopi yang semakin baik.
Post a Comment
Read more